KREMOWA POLENTA Z KURKAMI

Powiało jesienią?! Deszcz, zimno i ciemno… nie lubię. Ukojenie jak zawsze przyniosło jedzenie a, że przeziębienie rozłożyło mnie na łopatki obyło się na szczęscie bez wychodzenia z domu. W przepastnych szufladach zawsze znajdzie się u mnie polenta, kilka rodzajów kaszy, soczewice i różne ziarna. Mleko, masło, jaja i ser, to też raczej podstawa wyposażenia lodówki. Kurki przyznam pozostały po wtorkowej sesji dla klienta, ale jak widzicie nie poszły na zmarnowanie 😉 A jak Wy radzicie sobie z tą podłą lipcową, oszukaną, aurą?

PRZEPIS NA KREMOWĄ POLENTĘ Z KURKAMI

SKŁADNIKI NA 2 PORCJE:

Polenta:

• 1/2 szklanki kaszki kukurydzianej
• 1/2 szklanki mleka
• 1,5 szklanki wody
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki pociętej natki pietruszki
• 3 łyżki startego cheddara
• sól
• 2 jajka z wolnego chowu
• 1/2 łyżeczki masła

Grzyby:

• 150 g kurek
• 5 ząbków czosnku
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka natki pietruszki
• 3 plastry słoniny
• sól
• pieprz
• szczypta suszonych płatków chili
• oliwa truflowa

PRZYGOTOWANIE:

Kurki płuczemy delikatnie i osuszamy. Na suchej patelni podsmażamy grzyby. Kiedy kurki puszczą wodę odlewamy ją, dodajemy drobno posiekaną słoninę, czosnek, drobno posiekaną cebulę i smażymy wraz z grzybami ok. 6 – 8 min, aż kurki łądnie się zarumenią a warzywa zaczną pięknie pachnieć. Dodajemy masło, pietruszkę i płatki chili, sól, wszystko dokładnie mieszamy smażąc jeszcze około minutkę. Próbujemy i ew. dosmaczamy solą i pieprzem.

Zagotowujemy wodę w szerokim garnku, dodajemy polentę i gotujemy ok. 3 -4 min, ciągle mieszając. Zdejmujemy garnek z ognia dodajemy mleko, masło, ser i bardzo dokładnie mieszamy. Ponownie wstawiamy garnek na mały ogień i delikatnie podgrzewamy aż wszystkie składniki się połączą. Dodajemy posiekaną pietruszkę, doprawiamy solą i wykładamy na talerze.

Na gorącą polentę wykładamy, żółtko, podsmażone grzyby i skrapiamy je oliwą truflową. Szklanka zimnego piwa nie zaszkodzi przy tak “otulającym” posiłku. Pyszka!

Jeśli macie ochotę na więcej przepisów z kurkami w roli głównej, na blogu znajdziecie np. przepis na Hummus z bobu z kurkami.