D71A0530

TARTA GRUSZKOWA Z IMBIROWĄ BEZĄ

W poniedziałkowy poranek tylko kawałek pysznego, jesiennego ciasta może nas uratować Ja zaczynam ten tydzień z imbirową bezą. Kruche ciasto, owoce w miodzie i lekko pikantna beza to zestawienie, które musi Wam zasmakować. Jesień rozpieszcza nas pogodą, rozpieszczajmy się jesiennymi łakociami, póki wszechobecna szarość i ogarnie świata FARSZ: 1 kg gruszek sok z 1/2 cytryny łyżka…

D71A0820

MŁODY JAŚ Z PANCETTĄ I PARMEZANEM

Kiedy na ryku udało mi się dostać tegoroczną fasolę „Jaś” wiedziałam, że oprócz klasycznej wersji po bretońsku poeksperymentuję z różnymi daniami, dziś pierwsze z nich. Jest to wariacja na temat klasyka, czyli „biała” fasolka po bretońsku. Jest pyszna. Jasiowe wariacje to moje odkrycie tej jesieni. Jest sycąco, pysznie i rozgrzewająco:-) SKŁADNIKI: 300 g fasoli Jaś…

D71A0724

PYSZNA ZUPA Z KUKURYDZY I POMIDORÓW

Zupy na bazie kukurydzy robię ostatnio bardzo często. Kremowa konsystencja, słodki smak i piękne kolory to walory, którym nie sposób się oprzeć Zimą praktycznie nie korzystam z puszkowanej kukurydzy, nie mogę się do niej przekonać, jednak świeże kolby to co innego. Wszystko w nich wydaje mi się fajne. Obieranie z płaszczyka liści i złotych włosów,…

D71A0983

KLUSKI LENIWE Z FIGAMI W MIODZIE

Przy prostych daniach takich jak kluski leniwe najważniejsza jest jakość wykorzystanych produktów. Kiedy dostałam pyszny domowej robiony biały ser z prawdziwego wiejskiego mleka zachciało mi się prawdziwych domowych leniwych W zeszłym roku robiłam je bardzo często i kilku miesięczna przerwa sprawiła, ze nie mogłam się od nich oderwać, szczególnie, że aura fatalna i podnosić morale…

D71A0246

PYSZNA ZUPA POMIDOROWA NA WĘDZONYCH RYBACH

Pomidorowa bez soli – bardzo proszę :-) Przygotowując kolejny przepis wspierający akcję Cisowianka. Gotujmy zdrowo – mniej soli. zastanawiałam się jaki typ dania jest nam najtrudniej ugotować beż użycia soli. Po konsultacjach i naradach, orzekliśmy, że zawsze solimy bulion. Dlatego dzisiejsza zupa to alternatywa dla klasycznych mięsnych, lub warzywnych bulionów – bulion na wędzonych skórach ryb. Bulion…

D71A0354

FASOLKA SZPARAGOWA W MAŚLE ORZECHOWYM

Ta fasolka jest tak dobra, że musicie ją zrobić! Masło orzechowe kupiłam do zrobienia słynnych lava cakes z przepisu Donny Hay – są obłędne – i powoli wykorzystuję je do wytrawnych potraw. Jak już wspominałam w poprzednich wpisach na ryneczkach jesienią puszczają mi nerwy, kupując fasolkę wraz z toną innych warzyw nie miałam na nią…

D71A0044

PYSZNE FASZEROWANE BAKŁAŻANY

Moja miłość do bakłażanów i dyni ujawni się w tym sezonie jeszcze niejednokrotnie. Ten przepis to jedna z wariacji na faszerowane bakłażany. Taki obiad to wspaniała kompozycja jesiennych smaków, samo złoto straganów. Staram się omijać szerokim łukiem rynki i ryneczki, inaczej za każdym razem wracam z dynią, pomidorami, cukinią czy bukietem z pietruszki. Niestety ten…

D71A9975

PIKANTNA SAŁATKA Z ZIELONĄ FASOLKĄ , PIECZONĄ DYNIĄ I FETĄ

Upiekłam całą dynię i konsekwentnie dodaję ją do różnych potraw. Jest jesiennie i pysznie. Bardzo prosta sałatka, niby a nic a jednak zachwyciła mnie idealnym połączeniem jesiennych smaków. Bardzo polecam! SKŁADNIKI: 300 g zielonej fasolki 2 grube plastry pieczonej dyni jak tu garść orzechów włoskich plaster fety 1 papryczka chili garść mięty łyżeczka pasty tahini…

D71A9755

SEROWE GALETTES Z KURKAMI

Sezon na grzyby w pełni, postanowiłam wykorzystać go maksymalnie i zbierać ile wlezie Kurki to chyba najwdzięczniejsze grzyby w kuchni, pięknie łączą się z jajami, kaszą i mięsem. Mogą być główną atrakcją talerza, lub wdzięcznie dopełniać główne smaki. To galettes powstało w kilka chwil, zapas ciasta w zamrażalniku, kurki zebrane w sosnowym lasku i kolacja…