D71A3898

JAGLANKA, WĘŻYMORD, FLĄDRA

Zimowe warzywa korzeniowe wkraczają z impetem do naszych kuchni. Widać to na blogach, w gazetach i na straganach. Połączenie skorzonery z kaszą jaglaną i rybą zobaczyłam w magazynie Usta, danie prezentowało się tak apetycznie, że postanowiłam wykorzystać je jako inspirację do przygotowania przepisu bez soli. W ramach akcji Cisowianka – Gotujmy zdrowo. Mniej soli. wykluczyłam z…

D71A3349

WARKOCZ Z WANILIOWYM KREMEM Z KASZTANÓW

Po wycięciu croissantów pozostaje nam spora górka resztek ciasta francuskiego, wiele osób pyta mnie czy można je ponownie zagnieść i wyciąć rogaliki i tu sprawa nie jest prosta. Po ponownym zagnieceniu ciasta nigdy nie uzyskamy już takiego wypieku jak z pracochłonnie przygotowanej pierwotnej wersji, dlatego proponuję inne genialne rozwiązanie na pozostałości po croissantach – nadziewany kremem…

D71A3060

DOMOWE CROISSANTY NADZIEWANE WIEPRZOWINĄ PIECZONĄ W COCA-COLI I KARMELIZOWANYMI SZALOTKAMI

Dziś zapraszam na danie istnie rozpustne i niemoralne. Domowe cudowne maślane croissanty i pyszna, rozpływająca się w ustach długo duszona wieprzowina – połączone w jedność Rogaliki najlepsze moim zdaniem są lekko przestudzone, swobodnie możemy je podgrzewać w nagrzanym piekarniku, lub piec partiami. Znikają błyskawicznie, także nie martwmy się, że zostaną… Następny przepis będzie na wykorzystanie…

D71A3000

ZWYKŁA NIEZWYKŁA SAŁATKA Z BURAKÓW, AWOKADO I ZIEMNIAKÓW TRUFLOWYCH

Plenty More Yotama Ottolenghi to kolejna obowiązkowa pozycja dla wszystkich opętanych przez jedzenie:-)  Ta książka jest wspaniała, to skarbnica doskonałych przepisów i inspiracji. Piękne, apetyczne zdjęcia, genialne połączenia i smakowite opisy sprawiają, że mam ochotę tę książkę zjeść! Marzenia: jeść po  kolei wszystkie dania, serwowane przez Pana Yotama. Realia: sama sobie muszę gotować, serwować i…

D71A2865

ZAPIEKANE KARCZOCHY Z CYTRYNOWO-MAJONEZOWYM SOSEM

Mam ogromną słabość do karczochów. Szkoda tylko, że nadal tak ciężko jest dostać świeże karczochy, dlatego jak tylko uda mi się je upolować najchętniej jem je gotowane, delikatnie wysysając miąższ z listków. Tym razem po ich ugotowaniu zapiekłam je z odrobiną parmezanu i podałam z majonezowym, kwaśnym sosem Ich obieranie może nie jest najwdzięczniejszym zajęciem,…

D71A2606

KOTLECIKI JAGNIĘCE W SOSIE Z PIECZONEGO CZOSNKU I PIWA

Połączenie czosnkowo-piwnego sosu z jagnięciną zobaczyłam jakiś czas temu na blogu What Katie Ate i nie mogłam przestać o nim myśleć Więc hops, hops po jagnięcinkę do rzeźnika i comberki na obiad gotowe. Pieczony czosnek z piwem jest pyszny, świetnie podkreśla smak mięsa, ale go nie dominuje. Jagniecina jest mięciutka i rozpływająca się w ustach. Dodałam liść…

D71A2321

SZASZŁYKI Z KURCZAKA Z SOSEM Z MASŁA ORZECHOWEGO

Będzie pysznie. Będzie egzotycznie. Będzie prosto. Będzie bez soli. Będą sataye! Zamarynowane, podane z pysznym sosem idealnie wpisują się w zdrowe gotowanie promowane przez akcję Cisowianka – Gotujmy Zdrowo. Mniej soli.Lubimy szaszłyki, latem w sezonie grillowym przekładamy mięso warzywami i grillujemy na potęgę. W Azji każdy ze składników naszych złożonych misternie tworzonych szaszłyków grillujemy oddzielnie.…

D71A2197

WARIACJE NA TEMAT WŁOSKICH GNUDI

Przy daniach takich jak gnudi kuchnia włoska w mojej głowie paraduje w sukni z masła i wieńcu laurowym. Te kluseczki są genialne, mięciutkie, rozpływające się w ustach, o nieprzyzwoicie delikatnej konsystencji. Dodatek ziół, masła i cytryny pięknie podkreśla ich niesamowity smak. Niestety nie miałam semoliny, a zamiast parmezanu użyłam litewskiego dziugasa, a i tak nie możemy…

D71A0331

PIECZONE BAKŁAŻANY W MARYNACIE Z PIEPRZEM SYCZUAŃSKIM

Udało mi się kupić wyjątkowo malutkie, śliczne bakłażany, a że miałam ochotę na danie pikantne, egzotyczne zamarynowałam warzywa w bardzo aromatycznej marynacie i upiekłam w piekarniku. Pycha! Na ciepło, na zimno, mięciutkie, rozpływające się w ustach:-) Uważajcie jednak piekąc dłużej, większe sztuki aby nie spalić marynaty. Możemy potraktować je jako danie główne, lub jako pyszny…

D71A0786

PYSZNY KREM POMIDOROWO – FASOLOWY Z ANCHOIS

Bardzo pożywna, rozgrzewająca i zaskakująca w smaku zupa krem. Połączenie anchois, białej fasoli i pomidorów jest genialne. Jesienne, sycące, kojące dusze i serce Sezon na pomidory nieubłaganie dobiega do końca, bardzo się staram najeść ich na zapas, od śniadania do kolacji przewijają się jako dodatek lub danie główne. Jednak zupa pomidorowa to zup królowa i…