DORSZ PIECZONY ZE SZPARAGAMI I SZYNKĄ PARMEŃSKĄ

D71A4960Sezon szparagowy w pełni a nasze restauracje usilnie niestety go ignorują. Chwała miejscom gdzie gotuje się sezonowo i wykorzystuje ten wspaniały wiosenny czas. Niestety wbrew panującym trendom jest ich na prawdę niewiele. Poniższe danie robi się praktycznie samo, wystarczy raz dwa zawinąć roladki i zapiec je w piekarniku. Roladki możemy podać z sosem holenderskim, lub sałatami skropionymi winegretem. Minimum pracy, maximum efektu tak jak lubimy chyba wszyscy:-)

SKŁADNIKI NA 2 PORCJE:

  • 4 filety z dorsza bez skóry
  • 4 plastry szynki parmeńskiej
  • 12 szparagów
  • łyżka masła
  • łyżka oliwy
  • biały pieprz
  • sos holenderski taki jak tu

Filety myjemy, osuszamy i delikatnie pieprzymy. Szparagi myjemy dokładnie, szczególnie główki w których mogą tkwić ziarenka piasku, odłamujemy końcówki i osuszamy. Na plastrze szynki układamy dorsza i po 3 szt. szparagów. Zwijamy roladkę na koniec wywijać delikatnie szynkę na zewnątrz, tak aby przytrzymała kształt roladki. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. W formie do zapiekania układamy roladki, skrapiamy je oliwą i obkładamy kawałkami masła. Szynka parmeńska jest dość słona, dlatego ja już nie użyłam soli do przyprawienia ryby. Roladki zapiekamy ok. 20 minut. Podajemy natychmiast z sosem holenderskim, lub nowalijkami. Pycha!

D71A4981

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *