KANAPKA SLOPPY JOE W DOMOWEJ BUŁECZCE

Zapiekane kanapki to moja specjalność. Czyszczenie lodówki, wielki głód, niespodziewani gości, to zawsze  wiąże się z kanapkami na ciepło. Sloppy Joe to amerykański klasyk na który od dawna miałam ochotę, ale zawsze coś stawało nam na drodze… Lepiej późno niż wcale i kiedy w końcu zatopiłam zęby w tej genialnej kanapce wiedziałam, że zaprzyjaźnimy się na dłużej. Możecie pominąć najbardziej czasochłonną część czyli bułeczki, ale jeśli kochacie pieczywo, puszyste pachnące bułeczki to zakasujcie rękawy i do roboty. Bułeczki są tak dobre że zanim zapieczecie w nich mięso kilka zjecie samych, lub z masłem, gwarantuję 🙂

 SKŁADNIKI NA FARSZ 4 PORCJE:

• 0,5 kg chudej mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 1 zielona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 1 szklanka passaty
• 1/2 łyżeczki brązowego cukru
• 2 łyżki sosu Worcesterishire
• 1/ 2 łyżki masła klarowanego

Na maśle klarowanym podsmażamy wołowinę, aż będzie zrumieniona. Odsączamy tłuszcz. Do wołowiny dodajemy posiekany czosnek z cebulą i smażymy ok minuty. Dodajemy  posiekane chilli, paprykę, cukier, worcestershire, passatę i doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy ok. 20-30 minut.

BUŁKI*:

• 500 g mąki pszennej
• szklanka letniego mleka
• 1/2 łyżki drożdży instant
• 1 jajko
• sezam
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek

Z drożdży i mleka robimy zaczyn i odstawiamy na 5 minut. Do dużej miski przesiewamy mąkę i dodajemy pozostałe składniki, mieszamy mikserem aż składniki się połączą i wykładamy na stolnicę delikatnie podsypaną mąką. Ciasto wyrabiamy przez kolejne 5 minut.Konsystencja ciasta jest wspaniała, lekko tłusta, bardzo elastyczna. Wyrobione ciasto przekładamy do miski i wstawiamy na noc do lodówki.

Po wyjęciu ciasta z lodówki odcinamy małe kawałki i formujemy kulki. Ciasto podwoi swoją objętość w trakcie wyrastania. Uformowane kuleczki układamy na papierze do pieczenia i odstawiamy na ok. 2 godziny. Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy ok. 15 min  w temp. 200 stopni. Bułeczki są przepyszne!

DO PODANIA:

• cheddar
• avocado
• świeże chilli
• kolendra
• łyżka masła
• pikantny sos typu Frank’s Red Hot

Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim przekrojone bułeczki. Na dolnej połowie układamy mięso i pokrojony w cienkie plastry cheddar i zapiekamy w piekarniku aż ser się rozpuści. Po wyjęciu z piekarnika układamy na serze plastry awokado, chilli, kolendrę i doprawiamy pikantnym sosem, przykrywamy podsmażoną czapeczką i zajadamy!!!!

 *zmodyfikowany przepis na bułeczki pochodzi z Kwestii Smaku