WIELKANOCNE ŚWIĘTOWANIE

Wielkanoc w tym roku nadeszła błyskawicznie. Jeszcze nie otrzepaliśmy się z zimowego snu a tu już palmy i żonkile zawładnęły światem. Świąteczne śniadanie w każdym domu to tradycja: żur, biała kiełbasa, jaja, chrzan, baby i mazurki. Na obiad w pierwszy dzień świąt, proponuję dwa lżejsze i pyszne dania. Powoli wprowadzam się do nowego mieszkania i mam ogromną radość z dobierania dodatków i akcesoriów do jadalni. Do wielkanocnych stylizacji wykorzystałam porcelanę i szkło z TG Home. Pod przepisami znajdziecie pełną listę produktów z sesji, a na stronie sklepu same wspaniałości.

SAŁATKA Z ZIELONYMI SZPARAGAMI

SKŁADNIKI 4 PORCJE:

pęczek zielonych szparagów
2 łyżki masła
sól
pieprz
4 jajka ugotowane na twardo
1 mała czerwona cebula pokrojona w półplasterki
10 czarnych oliwek pokrojinych w plasterki
10 kaparów
1/2 szkalnki ugotowanej soczewicy
3 rzodkiewki pocięte w cieniutkie plasterki
roszponka

SOS:

1 łyżka musztardy
2 łyżki soku z cytryny
70 ml oliwy
1/2 łyżeczki miodu

PRZYGOTOWANIE :

Wszystkie składniki sosu łączymy aż powstanie jednolita emulsja.

Szparagi smażymy na maśle aż zmiękną ok.- 5 min i doprawiamy pieprzem i solą. W misce łączymy: roszponkę, kapary, oliwki, soczewicę, rzodkiewkę, cebulę. Dodajemy sos i dokładnie mieszamy. Sałatę wykładamy na półmisek, na niej układamy podsmażone szparagi o pociętę na pół jaja. Doprawiamy całość świeżo mielonym pieprzem i podajemy.

DORSZ SKREI NA MUSIE GROSZKOWYM 4 PORCJE:

4 kawałki polędwicy dorsza skrei ze skórą
olej rzepakowy
2 łyżki masła
sól

PURE:

3 szklanki mrożonego groszku
1/2 łyzeczki cukru
sól
1 ząbek czosnku
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki masła
1 łyżka jogurtu greckiego
2 łyżki natki pietruszki

GRILLOWANA OŚMIORNICA:

4 macki ośmiornicy mrożone
oliwa
sól

DODATKI

usmażone na maśle szparagi jak w poprzednim przepisie
garść zielonego groszku
listki nasturcji

PRZYGOTOWANIE :

Pure: groszek gotujemy w wodzie z solą i cukrem do miękkości. Odcedzamy, dodajemy wszystkie składniki i blendujemy na jednolite pure.

Dorsz: solą nacieramy skórę ryby, na podgrzanym oleju kładziemy filety skórą do dołu. Smażymy aż skóra stanie się chrupka, a większość filetu zmieni kolor na biały. Odwracamy rybę, dodajemy masło i polewamy nim delikatnie rybę, aż będzie pięknie wysmażona.

Ośmiornica: kupiłam mrożone pojedyńcze macki, które wystarczyło, delikatnie obtoczyć w oleju i smażyć ok. 5 minut na patelni.

Na talerzy wykładamy podgrzane pure, dorsza i ośmiornicę, wokół układamy szparagi i kilka ziaren groszku. Smacznego!