LODY RABARBAROWE Z BEZAMI

Uwielbiam upały:-) A w upały uwielbiam lody:-) W zeszłe wakacje zrobiłam hektolitry lodów o różnych kombinacjach smakowych zajadając się nimi do późnej jesieni. Dziś zjadłam… sporą porcję, jutro zjem podobną, a pojutrze pomyślę o nowym smaku:-) Lato jest super!

SKŁADNIKI:

2 żółtka
1/2 szklanki cukru
śmietanka 30% 400 g
1 kg rabarbaru
3 cm kawałek imbiru
bezy

W garnuszku z połowy cukru robimy karmel, do którego dodajemy pokrojony w plastry rabarbar i starty imbir. Przez około 20 minut prażymy rabarbar na małym ogniu, aż się rozpadnie. Mas rabarbarową studzimy. Żółtka ubijamy z połową cukru na kogel -mogel. Śmietanę ubijamy, łączymy z koglem – moglem i rabarbarem. Bezy kruszymy i mieszamy z gotową masą lodową. Masa jest dość kwaśna, ja taką lubię, jeśli jednak wolicie słodsze lody dodajcie do masy rabarbarowej więcej cukru. Lody przekładamy do pojemnika i zamrażamy przez kilka godzin. Podajemy w wafelkach, lub ze świeżymi truskawkami.