GADO GADO Z DZIAŁKOWEGO OGRÓDKA

indonezyjski sos gado gado

Podróże… uwielbiam! 😉 Motyw drogi w filmie i w życiu… nigdy mi się nie znudzi. Danie pod tajemniczą nazwą gado gado po raz pierwszy jadłam na lotnisku w Dżakarcie i o ile sos skradł me serce o tyle rozgotowane warzywa już mniej. Niestety Indonezja warzywa lubi gotowane, duszone, smażone, ale nie surowe. A ja w przeciwieństwie do Indonezji za surowizną szaleję 😉 Zadziwiające było dla mnie to, że indonezyjczyce nie znają smaku surowego groszku cukrowego, który tam jest wprost bajeczny, czy surowych zielonych szparagów. Wszystkie warzywa poddawane są obróbce termicznej i najchętniej zalewane sosami. Bogactwo surowych warzyw na straganach nie przekłądało się o dziwo na bogactwo ich na talerzach, dlatego z przyjemnością stowłowałam się w restauracjach wegańskich, lub wegetariańskich.  A w moim spolszczonym gado gado wylądowały pyszne rzodkiewki i bób z działki – działkowa hodowla się rozrasta! Jajko, które w indonezyjskiej kuchni wiedzie prym, a i my jaja szanujemy,  oraz sezonowe warzywa, które maczane w pysznym orzeszkowym sosie przenoszą nas ponownie na wakacje 😉 To idealne danie do pracy na lunch, lub pyszną sałatkę na kolację :-)

PRZEPIS NA SAŁATKĘ Z SOSEM GADO GADO

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MIN.

SKŁADNIKI NA 1 PORCJĘ:

  • 1 jajko od kurki z wolnego chowu
  • 3 młode ziemniaczki
  • garść fasolki żółtej
  • garść bobu
  • kilka rzodkiewek
  • 2 dymki
  • 1/2 ogórka

SOS:

  • 1 cała papryczka chili
  • 1 główka młodego czosnku
  • 1 łyżeczka sosu rybnego
  • sos z 1 cytryny
  • pół szklanki masła orzechowego
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 2 łyżki wody

PRZYGOTOWANIE:

Jajko gotujemy 5 minut we wrzącej wodzie. Fasolkę, ziemniaczki i bób gotujemy, ale nie rozgotowujemy. Młode warzywa są pyszne al dente! Rzodkiewki tniemy w ćwiartki, ogórka i dymkę w plasterki.

Wszystkie składniki sosu blendujemy. W głębokim talerzu na dnie rozprowadzamy sos i wykładamy ciepłe warzywa, podajemy z dodatkowym sosem do maczania. Pyszka!

Pozostałe przepisy inspirowane indonezyjskimi wakacjami zebrałam dla Was w jednym miejscu pod tagiem #SUMATRA.

_71A9431

_71A9122

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *