SAŁATKA Z ZIELONĄ SOCZEWICĄ I POMIDORAMI

Nie odkładajcie jedzenie pomidorów na później! Teraz są najlepsze, a szczególnie jeśli są z własnej hodowli 😉 Ta sałatka uwiedzie Was tak jak mnie, robię ją na lunch 2x w tygodniu i nie mogę przestać się nią zachwycać. Soczystość i smak pomidorów łamią mi serce, wiem, że za chwilkę się z nimi pożegnamy, dlatego oprócz sałatek takich jak ta, zjadam pomidory jak jabłka. W Water & Wine  oprócz pięknego ogrodu, stawu, pasieki i pola obsadzonego samymi pysznościami, jest wielka szklarnia w której mieszkają różne odmiany pomidorów. I to ta szklarnia właśnie była moim nawiększym obiektem pożądania 😉 No cóż każdy ma swoje fantazje, ja odpływam w pomidorowy szał.

PRZEPIS NA SAŁATKĘ Z ZIELONĄ SOCZEWICĄ

SKŁADNIKI:

• 1 szklanka ugotowanej zielonej soczewicy
• 1 młodziutki por
• 200 g pomidorków koktajlowych
• łyżeczka czarnuszki

DRESSING:

• 1 starty ząbek czosnku
• 1 łyżka ostrej musztardy
• 100 ml oliwy
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• 1 łyżka sosu sojowego
• szczypta suszonego chili w płatkach
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 1 łyżka posiekanego koperku
• kilka listków bazylii i melisy

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki dressingu dokładnie mieszamy. Ugotowaną soczewicę mieszamy z drobno pociętym porem i pomidorkami pokroionymi w ćwiartki. Warzywa i soczewicę dokładnie mieszamy z dressingiem, posypujemy czarnuszką i podajemy ze świeżymi ziołami. Przepychota!

Przepis powstał we współpracy z  Cisowianka. Gotujmy zdrowo.