PIECZONY Z ŁOSOŚ NA CZARNYM RYŻU Z ZIOŁAMI

Czekając na kolejne przedświąteczne spotkanie w Water & Wine  rozpieszczam się rybnymi wariacjami – bardzo liczę na tegoroczną fantazję szefa Flisińskiego 😉  Łosoś  nie jest moją ulubioną rybą, ale zdecydowanie jest napopularniejszą rybką na naszym rynku i często można go dostać niezwykle świeżego. Jak poznać czy łosoś jest świeży? Bardzo prosto ;-)! Czym wyraźniejsza jest różnica pomiędzy różowym mięsem a białymi paskami tłuszczu rybki tym jest ona świeższa. Tym razem łosoś trafił na 2 godziny do bardzo pikantnej marynaty, a następnie na kwadrans do pieca. Kwadransik w zupełności wystraczył, mięso było delikatne, wilgotne i bardzooo smaczne. A ryż, ryż to osobna historia, okazał się genialnym dodatkiem i zniknął w mgnieniu oka. Danie zdecydowanie do powtórzenia, nie dość, że banalnie proste to jeszcze super smaczne 😉

PRZEPIS NA PIECZONEGO Z ŁOSOSIA NA CZARNYM RYŻU Z ZIOŁAMI

SKŁADNIKI NA 2 PORCJE:

• 200 g filetu z łososia
• 2 łyżki sosu sojowego
• łyżka miodu
• łyżka płatków suszonego chilli
• 3 ząbki czosnku
• 1 szalotka
• 2 łyżki sosu sezamowego
• 1 łyżeczka sosu sriracha
• 3 cm kawałek startego imbiru

RYŻ:

• 2/3 szklanki czarnego ryżu
• 1 doniczka świeżej kolendry
• sok z 1 limonki
• skórka z 1/2 limonki
• 3 łyżki oleju sezamowego
• starty 1 cm imbiru
• starty 1 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy, nacieramy rybę i wstawiamy na min. 2 godziny do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, zmniejszamy temp do 160 i wstawiamy rybę wyłożoną na papierze do pieczenia. Pieczemy ok. 15-20 min, smarując kilkukrotnie marynatą.

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją z opakowania. W rondelku podgrzewamy oliwę, podsmażamy imbir i czosnek. Podsmażone warzywa dodajemy do eyżu, dodajemy sok z lomonki, posiekane zioła i skrapiamy olejem sezamowym.

Łososia podajemy na ryżu z dodatkowymi świeżymi ziołami i sezamem. Pycha!

Przepis powstał we współpracy z  Cisowianka. Gotujmy zdrowo.