GAZPACHO – POMIDOROWY CHŁODNIK

Upał doskwiera? Ja się jaram! Uwielbiam taką pogodę, jak dla mnie mogłoby tak zostać, chociaż do końca września 🙂 A jak upał to chłodnik! W zeszłym sezonie zalałam Was falą pomysłów na chłodniki, w tym roku ortodoksyjnie pomidorowy sierpień się szykuje bo pomidory w naszej mini szkalrence obrodziły 🙂 A pomidory kocham miłością najszczerszą dlatego bon appetit kochani, łapcie się za gazpacho i chłodźcie rozgrzane ciała i dusze 😉

PRZEPIS NA NIEBIAŃSKIE GAZPACHO

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:

• 2 kg pomidorów malinowych
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 180 ml oliwy
• sok z 1/2 cytryny
• garść bazylii
• 1 ogórek
• 1 mała cebula
• 1/2 suchej bułki pszennej, lub 2 kromki chleba na zakwasie
• sól
• 1 łyżeczka posiekanych papryczek jalapeno

DO PODANIA:

• bazylia
• oliwa
• pieprz
• garść kolorowych pomidorków koktajlowych

PRZYGOTOWANIE:

Pomidory sparzamy i obieramy ze skóry, lub nie! Ja miałam wszystkie moje bez oprysków z krzaka na działce, więc skończyły w zupie ze skórą.

Wszystkie składniki gazpacho blendujemy, próbujemy i doprawiamy ew. solą i sokiem z cytryny. Do zagęszczenia chłodnika użyłam bardzo czerstwej bułki, moje pomidory były bardzo soczyste, ale sami musicie zobaczyć, czy jest konieczność użycia i w jakiej ilości czerstwego pieczywa. Moj chłodnik miał konsystencję gęstej pulpy pomidorowej. Gotową zupę wstawiamy do lodówki na min. godzinę, aby smaki się przegryzły.

Chłodnik podajemy z pomidorkami, świeżymi ziołami i skrapiamy oliwą. Przepyszności!