DOMOWE PESTO Z CZARNYM TAGLIATELLE

Makaron z domowym pesto
Makaron z domowym pesto

tagiatele

Domowe pesto jest proste w wykonaniu i żadne kupne nie dorówna mu w smaku. Nadmiar można wykorzystać do mięs, kanapek, a nawet owoców morza, będzie tak pysznie i pachnąco jak na włoskich wakacjach.

SKŁADNIKI:

PESTO

  • doniczka bazylii
  • ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz czarny
  • garść orzeszków pinii uprażonych na suchej patelni
  • 15 gram tartego parmezanu
  • oliwa z oliwek

Do zrobienia pesto można użyć blendera, lub utrzeć wszystkie składniki w moździerzu. Pokrojony ząbek czosnku solimy i odstawiamy na 2 minuty, kiedy czosnek zmięknie ucieramy go z bazylią, następnie dodajemy orzeszki pinii, parmezan, pieprz i oliwę. Składniki ucieramy do konsystencji pasty, ale tak aby zostały drobinki składników, w razie potrzeby dodajemy oliwę. Pesto pachnie i smakuje obłędnie.

MAKARON Z SEPIĄ:

Przepis na to ciasto makaronowe pochodzi z książki do Kitchen Aida, makaron z tego ciasta wychodzi wyśmienity i szczerze polecam ten przepis.

  • 2 szklanki mąki ’00’ tzw. semolina
  • 2 szklanki mąki np. tortowej
  • 2 duże rozkłócone jajka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżki soli
  • 1 szklanka zimnej wody

Wymieszaj wszystkie suche składniki w dużej misce, rozkłóć jajka widelcem, dodaj do jajek oliwę i ponownie wymieszaj, do miksu jajek z oliwą dodaj zimna wodę i dokładnie wymieszaj, do suchych składników dodaj miksturę z jajek i dokładnie wyrabiaj, aż ciasto będzie elastyczne, tak wyrobione ciasto owiń w folie i wstaw do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjmij ciasto na blat kuchenny i pozwól mu się ogrzać przez ok. 15 minut. Na pospanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na placek i pokrój w paseczki. Makaron można zwinąć w gniazdka i pozostawić do wyschnięcia, lub ugotować w osolonym wrzątku.

Tak przygotowany ugotowany makaron, mieszamy z pesto i posypujemy odrobina tartego parmezanu. Palce lizać!

Makaron z domowym pesto
Makaron z domowym pesto
Tags from the story
,

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *