Absolutna rozpusta, murzynek nasączony likierem Baileys, przełożony musem z masła orzechowego w polewie z gorzkiej czekolady. Ciasto jest pyszne, lekko słone, a dzięki niewielkiej ilości cukru wręcz wytrawne. Bardzo polecam!
SKŁADNIKI NA MAŁĄ KEKSÓWKĘ:
MURZYNEK:
- 4 jajka
- 60 g mąki pszennej
- 80 g cukru
- 60 g kakao
- 100 ml likieru Baileys
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy powoli cukier i miksujemy przez ok minutę. Następnie dodajemy żółtka i ponownie miksujemy. W misce mieszamy przesianą mąkę z kakao i delikatnie mieszamy z masą jajeczną. Małą keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wypełniamy ciastem. Murzynka pieczemy około 40 minut w 170 stopniach.
MUS Z MASŁA ORZECHOWEGO:
- 200 g solonego masła orzechowego
- 150 ml śmietany 30%
- szczypta soli
Wszystkie składniki ucieramy na gładką masę.
POLEWA CZEKOLADOWA:
- tabliczka 200 g gorzkiej czekolady
- łyżka masła
- łyżka śmietany 30%
W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy śmietanę i podgrzewamy. Zdejmujemy z ognia i dodajemy pokruszoną czekoladę. Mieszamy aż czekolada się rozpuści.
ZŁOŻENIE CIASTA:
Wystudzone ciasto okrawamy jak biszkopt z powstałej podczas pieczenia skorupki i przekrawamy wzdłuż na dwie równe części. Likierem nasączmy murzynka, pamiętając o dokładnym rozprowadzeniu alkoholu. 1/2 musu orzechowego nakładamy na dolną część ciasta i przykrywamy drugą połówką. Pozostałą częścią musu pokrywamy górę, oraz boki ciasta. Wstawiamy do lodówki na noc, lub kilka godzin, aby mus stężał. Wystudzoną polewą czekoladową pokrywamy boki i górę ciasta delikatnie mieszając z musem orzechowym. Łopatką, którą rozprowadzamy masę czekoladową tworzymy ozdobne fale na powierzchni ciasta. Gotowe ciasto wstawiamy na kolejne kilka – minimum 5 godzin do lodówki, aby masa stężała. Po tym czasie ciasto jest gotowe do podania. Ciasto idealnie się kroi i jest pyszne!
Jak z masłem orzechowym to zamawiam kawałek albo dwa ;D
Wstyd się przyznać, ale już zjedzone:-) znikało błyskawicznie, słone masło orzechowe gra tu wyśmienicie! bardzo polecam!!!