Najlepsze ciasto pierogowe jakie udało mi się do tej pory zrobić. Zależało mi na delikatnym cieście o aromacie rozmarynu, ale nie chciałam ziół dodawać ani do ciasta, ani do farszu, aby nie zdominowały delikatnego smaku kurek. Rozmaryn wygotowałam w mleku, które dodałam do ciasta zamiast wody. Efekt bombowy. Ciasto rozpływa się w ustach, rozmaryn jest delikatnie wyczuwalny, ale prym wiodą kurki. Pycha!
SKŁADNIKI:
- 2 szklanki mąki
- szklanka mleka
- szczypta soli
- kilka pociętych gałązek rozmarynu
W małym garnuszku zagotowujemy mleko z rozmarynek i gotujemy przez kilka minut pozwalając rozmarynowi uwolnić aromat. Mleko studzimy i łączymy z mąką i solą. Ciasto odstawiamy do odpoczęcia na kilka minut.
FARSZ:
- 200 g kurek
- 150 g sera koziego np. w roladzie
- 1 ząbek czosnku
- sól
- 2 łyżki masła
Kilka całych kurek odkładamy do podania z pierogami. Pozostałe grzybki drobno siekamy i podsmażamy na maśle, pod koniec dodajemy posiekany czosnek i sól. Kurki mieszamy z kozim serem.
Ciasto cieniutko rozwałkowujemy i łyżeczką nakładamy farsz, który nakrywamy drugim płatem przygotowanego ciasta. Pierogi wycinamy szklanką, lub radełkiem. Gotujemy w osolonym wrzątku przez ok. 4 minuty. Podajmy polane masłem z podsmażonymi kurkami.
1 komentarz