Gotowane z surowym żółtkiem pierogi to majstersztyk kuchni włoskiej. Robiłam już je w wersji z owocami morza , tym razem wykorzystałam pozostały farsz z pierogów z kurkami. Wypływające żółtko tworzy w połączeniu z masłem wspaniały kremowy sos. Danie jest idealne na przystawkę, pomimo tylko 1 szt. pieroga jest on niezwykle sycący.
SKŁADNIKI: Farsz i ciasto jak w tym przepisie.
Z cieniutko rozwałkowanego ciasta wycinamy kwadraty o boku 0k. 7 cm. Z farszu robimy gniazdko w które wbijamy surowe żółtko. Brzegi ciasta smarujemy białkiem i starając się wycisnąć całe powietrze z pieroga dokładnie sklejamy. Pieroga gotujemy w osolonym wrzątku ok. 2-2,5 minuty. Podajemy z podsmażonymi na maśle kurkami.
