PIKANTNA, ROZGRZEWAJĄCA ZUPA Z KREWETKAMI

Jestem chora, marudna i zziębnięta. Brak mi słońca, soczystych owoców i warzyw. Ratuję się jak mogę azjatycka kuchnią, dzięki aromatycznym przyprawom,  świeżym ziołom i pysznym niestety mrożonym krewetkom chociaż na chwilę w mojej kuchni pojawia się słońce 🙂 Do tej wspaniałej! zupy wykorzystałam resztki rosołu z kurczaka i bardzo dużą ilość pobudzająco – rozgrzewającego imbiru.  Pastę curry miałam jeszcze z tajskich, rajskich wakacji i okazała się ona ostra jak dla Taja! Zupę zakwasiłam mocno sokiem z limonki i już w trakcie jedzenia endorfiny uderzyły mi do głowy. Kiedy jem bardzo pikantne potrawy zaczyna lekko swędzieć mnie przełyk w miejscu nie do podrapania, to dziwne i na swój sposób przyjemne uczucie poprawiło mi nastrój na resztę dnia:-) Jak chorować to na wesoło!

SKŁADNIKI:

• 800 ml bulionu drobiowego
• 400 ml mleka kokosowego
• 1/2 saszetki czerwonego curry
• 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
• 2 ząbki czosnku
• spory kawałek imbiru
• 2 trawy cytrynowe
• 1 limonka
• 1/2 pęczka kolendry
• łyżka oleju sezamowego
• 200 g krewetek

W dużym rondlu podgrzewamy olej i dodajemy posiekaną dymkę, czosnek, imbir i zmiażdżoną trawę cytrynową. Podsmażamy warzywa aż zaczną intensywnie i apetycznie pachnieć. Dodajemy pastę curry i podsmażamy kolejne kilka minut. Warzywa zalewamy rosołem i mleczkiem kokosowym, zagotowujemy i zmniejszamy ogień, gotujemy ok. 10 minut, wyławiamy trawę cytrynową i dodajemy krewetki. Kiedy krewetki zmienią kolor z szarego na różowy zupa jest gotowa.Doprawiamy sokiem z limonki wedle uznania i podajemy ze świeżą kolendrą. Pyszności!