LENIWE ŚNIADANIE: NALEŚNIKI, JAJO W KOSZULCE, PICO DE GALLO, BEKON

Leniwe śniadanie to retrospekcja weekendu, w oczekiwaniu na kolejną sobotę planuję naleśnikowe wariacje. Dawno nie jadałam moich ulubionych crepes suzette, może w tę sobotę zjem, a może zrobię gofry? Jeszcze nie wiem, ale warto celebrować drobne chwile i posiłki, dają nam siłę na zabiegany tydzień i osładzają ten zimny, nieprzyjemny styczeń. Czy Wy już też tęsknicie za wiosną ;-)?

PRZEPIS NA LENIWE ŚNIADANIE

SKŁADNIKI:

NALEŚNIKI 6 SZT:

• 1/2 szklanki mąki
• szczypta soli
• 1 jajo
• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 zimnej wody gazowanej

DODATKI:

• 4 plastry boczku
• 2 jajka
• oscypek

PICO DE GALLO:

• 1 pomidor
• 1 szalotka
• 1 papryczka chili
• sok z 1/2 limonki
• oliwa
• kolendra

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego dokładnie mieszamy. Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej olejem roślinnym. Przekładamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni i trzymamy w cieple przygotowując pozostałe dodatki. Boczek smażymy na chrupko, jajko gotujemy w koszulce w osolonej wodzie. Pomidora, chili i szalotkę tniemy w drobną kostkę. Mieszamy z posiekaną kolendrą i dressingiem z oliwy i limonki.

Ciepłe naleśniki podajemy z jajem, boczkiem, pico de gallo a na wierz ścieramy hojnie oscypek. Pycha.