WATER&WINE

WATER&WINE
WATER&WINE

Od kilku lat nieustannie jestem pod ogromnym wrażeniem kunsztu zespołu Water&Wine. Każda wizyta u nich to przygoda. Odkrywanie nowych smaków, zapachów, technik. Grudniowa kolacja siłą rzeczy nawiązywała do zbliżających się świąt i obfitywała w tradycyjne polskie smaki, podane z lekkim twistem.

Powitano nas najpyszniej – własnego wypieku chlebem. Okazuje się, że dwa spore bochenki na kilka drobnych dziewcząt to pikuś. Pachnące palonym sianem, rumiane bochny wjachały w towarzystwie smalcu z prażonymi ziarnami i oleju lnianego tłoczonego na zimno. Chleb został dosłownie rozerwany a mlaskaniom nie było końca:-)

Michał Krzysiak - opowiada o chlebie
Michał Krzysiak – opowiada o chlebie
Chleb na zakwasie Water&Wine
Chleb na zakwasie Water&Wine

Moim faworytem kolacji był zachwycający pstrąg w galarecie. Ryba w galarecie to polski klasyk, co prawda różni się smakiem regionami, ale jednak to klasyk. W Water&Wine  podana w formie bardzo lekkiej, przyjemnie kwaskowej, odświeżającej. Letnie danie w środku zimy 😉

Pstrąg w galarecie
Pstrąg w galarecie

Równie zahwycająca była kapusta z grzybami – pierożki wypełnione grzybami podane na bulionie z palonej kapusty z marynowanymi pieczarkami i olejem grzybowym. Achom i ochom zachwyconych gości nie było końca.

Kapusta z grzybami
Kapusta z grzybami

Po sałatce śledziowej  ( z kawioremi  Antonius ) i rybie po grecku ❤ płynnie wchodzimy w desery. Na pierwszy ogień poszedł mus z rokitnika z mrożonymi mrówkami – bardzo odświeżający, kwaskowaty i lekki, ślinianki do tej pory mi pracują kiedy o nim myślę :-) Kolejnym deserem był – makowiec i to on skradł moje serce.

Makowiec
Makowiec

Ten niewinnie wyglądający deser mogłabym zjadać zamiast śniadania i kolacji :-) Sekcja deserowa zaszalała i po tych dwóch pysznych daniach dostałyśmy przegląd pralin: chlebowa, winna, śliwkowa, orzechowa i grzybowa! Pomimo obfitości dań praliny znikały w takim tempie, że dziwię się że żadna nie straciła palca w walce o ostatnie sztuki 😉

Atomosfera kolacji i zespół Water&Wine jak zawsze cudowne! Nie dość, że młodzi i piękni to jeszcze pełni pasji i miłości. Zarażają pogodą ducha i brakiem dystansu. Mam przeczucie, że nadchodzący rok będzie dla Water&Wine  wyjątkowy. Te pełne marzeń głowy aż buzują od pomysłów a ja nie mogę doczekać się ich realizacji :-)

Szef Marek Flisiński
Szef Marek Flisiński
Szef Roku!
Szef Roku – Marek Flisiński!
Szef Kamil Raczyński
Szef Kamil Raczyński
chef Mateusz Stefaniak
Szef Mateusz Stefaniak
Kamil Raczyński, Ewelina Łebkowska
Kamil Raczyński, Ewelina Łebkowska
Zespół W&W
Zespół W&W
Dream Team
Dream Team

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *