DOMOWE PESTO

Pesto – wszyscy znamy i kochamy. Latem na potęgę kręcimy je z bazylii z ogródka, a na przednówku, w czasach kwarantanny… z czego możemy! Bawmy się smakami i dodajmy wszystkie resztkowe zielone rośliny, różne orzechy, oleje smakowe – to bardzo przyjemna zabawa 🙂  Ja tym razem miałam młodziutką, pikantną rukolę, resztki kolendry, resztki pietruszki i dosłownie kilka listków bazylii. Cały jednak sekret w tej konkretnej kombinacji składników leży w podprażonych pestkach i oleju Czarny Słonecznik od Jerzego z Warmii.  Pesto wyszło bardzo intensywne, lekko palone, pikantne. W tym trudnym czasie wspierajmy małych, rzemiślniczych producentów. Oni nas teraz potrzebują najbardziej. A my zyskujemy najlepszy możliwy produkt, co świetnie wpływa na nasze brzuszki, czyli prewencja. Będziemy odporni, silni i solidarni. Bądźmy dla siebie wsparciem a wszystko będzie dobrze:-) Smacznego moi mili!

SKŁADNIKI:

• zielone resztki: pietruszka, rukola, kolendra, bazylia ok. szklanka
• 1 ząbek czosnku
• 1 duża łyżka ziaren słonecznika
• 1 duża łyżka ziaren dyni
• 100 ml oleju słonecznikowego – olej czarny słonecznik
• 20 g parmezanu
• sól

PRZYGOTOWANIE:

Pestki prażymy na suchej patelni, aż będą pięknie pachniały i lekko się zrumienią. Wszytskie składniki blendujemy, lub siekamy. Pesto nie musi mieć gładkiej kosystencji. Jeśli pesto jest zbyt suche dodajemy oliwę.

PIĘKNY JAŚ Z DOMOWYM PESTO

SKŁADNIKI:

• 2 łyżki pesto
• 1/2 główki kalafiora pociętego w różyczki
• 2 listki laurowe
• 1/2 szklanki fasoli piękny jaś
• 1 łyżka masła
• feta
• sól

Fasolkę gotujemy do miękkościz listkiem laurowym. Na patelni podsmażamy kalafiora, dodajemy fasolkę, pesto i smażymy całość, aż pesto ładnie oblebi warzywa. Podajemy z pokruszoną fetą, kilkoma zielonymi listkami, pyszka!