MARYNOWANE PIKANTNE WARZYWA Z KUSKUSEM

IMG_1148

IMG_1131aZima niemiłosiernie mi się dłuży w tym roku, z tęsknoty za wiosną, za kolorami i nowalijkami zrobiłam kuskus z marynowanymi warzywami z dodatkiem świeżych ziół. Sałatka jest pyszna, aromatyczna, lekka i bardzo zdrowa. Wiele osób krzywi się na propozycję kuskusu, jednak dobrze doprawiony, przekona największego wroga.

SKŁADNIKI NA 2 PORCJE:

  • 1/2 szklanki kuskusu
  • 1 marchewka
  • marynowane papryczki jalapeno – ilość zależy od tego jak pikantne smaki lubimy ja dałam około 6 plasterków i warzywa były delikatnie pikantne
  • pęczek rzodkiewek
  • 1 czerwona cebula
  • garść świeżej mięty
  • pęczek koperku
  • połówka cytryny
  • orzechy laskowe
  • oliwa
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • sól

Marchewkę i rzodkiewkę kroimy w cienkie plasterki układamy w słoiku z papryczkami jalapeno i zalewamy octem jabłkowym, oliwą i łyżką zalewy spod papryczek. Odstawiamy na noc. 1/3 kubka wody mieszamy z 1/3 kubka zalewy spod warzyw podgrzewamy i zalewamy kuskus, odstawiamy na około 15 minut, aż kuskus wchłonie płyn. Na suchej patelni prażymy orzechy laskowe. Kaszkę mieszamy z pociętą w krążki czerwoną cebulą, drobno posiekaną miętą, koperkiem i marynowanymi warzywami. Podajemy posypaną orzechami i skropiony cytryną. Pycha!

Untitled-1

IMG_1174

Tags from the story
, , ,

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *