ROZGRZEWAJĄCA ZUPA Z BRUKSELKI

Skończył się listopad! Spadł śnieg, nastał spokój. Dla mnie to koniec niezwykle intensywnego miesiąca. Ponad trzy tygodnie spędzone w kuchni nowej restauracji w Łodzi, gdzie odpowiedzialna byłam za ułożenie menu i przeszkolenie załogi. Dania jakie zaproponowaliśmy sa idealne na zimę. Rozgrzewające, pachnące egzotyką, kolorowe i pyszne. Azjatyckie smaki w środku zimy każdemu poprawią nastrój. Ja powoli wracam do żywych, kończę remont, przeprowadzkę i planuję wakacje 🙂 Zapraszam Was dzisiaj na pyszną zimową brukselkówkę, zupy to mój konik 😉

SKŁADNIKI:

• 200 g brukselki
• 2 listki laurowe
• pęczek lubczyku
• pęczek natki pietruszki
• włoszczyzna
• parmezan 20 g
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła
• czarny pieprz
• 2 łyżki miso jasnej
• 1/2 łyżki sashimi togarashi

PRZYGOTOWANIE :

Tefal Cuisine Companion: Włoszczyznę przekładamy do misy urządzenia. Nalewamy 1,5 l wody, dodajemhy listek laurowy i lubczyk i nastawiamy program Soup P1.  Wyjmujemy włoszczynę, nakładamy ostrze, dodajemy brukelkę, łyżkę masła, miso i gotujmey 10 min w temp. 100 stopni. Blendujemy pulsacyjnie niekoniecznie na jedolity krem. Podajemy z podsmażoną na maśle brukselką, sashimi togarashi, parmezanem i natką pietruszki.

METODA TRADYCYJNA: Gotujemy bulion warzywny. Do bulionu dodajemy brukelkę, łyżkę masła, miso i gotujmey 10 min. Blendujemy niekoniecznie na jedolity krem. Podajemy z podsmażoną na maśle brukselką, sashimi togarashi, parmezanem i natką pietruszki.