NAJLEPSZE VINDALOO JAKIE ZJECIE!

Najlepsze vindaloo jakie jadłam zrobiłam własnoręcznie! Hurra 😉 To jedno z moich ulubionych dań i nie wiem czemu wcześniej się z nim nie zmierzyłam. Często zamawiam vindaloo, ostatnio w jednym z bardzo uroczych miejsc już prawie znalazłam ideał, ale… był zbyt pikantny i ostrość zagłuszała cały smak. Po zjedzeniu miseczki mojego vindaloo zatoki będą przeczyszczone, człowiek rozgrzany i poziom endorfin wzrośnie wprost proporcjonalnie do ostrości dania. A danie to wybitnie pikantna kombinacja, która pomimo ostrości zawiera mnóstwo smaku, a dzięki łagodzącym dodatkom takim jak ryż czy placki naan z przyjemnością wylizujemy talerz.

PRZEPIS NA VINDALOO

SKŁADNIKI:

• 1 kg wołowiny np. pręga
• 1 łyżka ghee

PASTA:

• kawałek imbiru wielkości kciuka
• 15 ząbków czosnku
• 1 cebula
• pół łyżeczki kuminu
• łyżeczka kolendry
• opakowanie kurkumy
• 4 łyżki płatków chili
• 1 łyżka pieprzu syczuańskiego
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 3 łyżki octu winnego
• szczypta soli
• 4 łyżki oliwy

DO PODANIA:

• ryż
• naany
• kolendra

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki pasty blenderujemy na jednolitą masę. W rondlu podsmażamy pokrojoną w kostkę wołowinę. Dodajemy pastę vindaloo i podsmażamy z mięsem. Do rondla wlewamy ok. 1 litr wody, zagotowujemy, zmniejszamy ogień i dusimy mięso do miękkość ok.1,5-2 godziny, pilnując, aby sos nie zredukował się za bardzo. Podajemy ze świeżą kolendrą, naanami i ryżem. Pycha!