HARIRA – ROZGRZEWAJĄCA ZUPA Z DAKTYLAMI

Nowy rok przywitałam z gilem do pasa, temperaturą i… jeżdżeniem palcem po mapie. 2017 był dla mnie bardzo pracowity i wymagający. Z natury jestem raczej hedonistą niż pracoholikiem, więc postanowiłam szybciutko zaplanować kilka wyjazdów dla spokoju ducha 🙂  W tym roku zdecydowanie ciągnie mnie na wschód. Bliny, pielmieni, śledziki! Chcę zajadać się zupami, czytać bukwy i podziwiać dziewiczą przyrodę. Na razie to wszystko życzenia i marzenia spod kołdry, ale spod nowej kołdry. Przełom roku przywitałam w nowym lokum i jest cudownie. Przede mną jeszcze mnóstwo pracy, ale jest szczęście. I tego szczęścia Wam i sobie życzę w tym nowym roku <3

SKŁADNIKI:

• 4 szalotki
• 6 ząbków czosnku
• 1 szklanka ciecierzycy z puszki
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 0,5 l passaty pomidorowej
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 l wody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 6 daktyli
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• pęczek kolendry
• łyżeczka oleju
• sól
• 300 g kiełbasek jagnięcych

PRZYGOTOWANIE :

Tefal Cuisine Companion: Kiełbaski jagnięce wyjmujemy z flaka i robimy kulki wielkości orzecha włoskiego. Do misy zakładamy ostrze i dodajemy: olej, czosnek, szalotki, cynamon, daktyle, imbir, kolendrę, paprykę, kumin, łodyżki kolendry. Nastawiamy temp. na 100 st., prędkość na 2,  czas na 5 min. Dodajemy passatę, wodę i pulsacyjnie blendujemy wszystkie warzywa i przyprawy. Zmieniamy ostrze tnące na plastikowe mieszadło, dodajemy soczewicę, ciecierzycę, kiełbaski jagnięce i nastawiamy czas na 30 min, temp. na 100 st i mieszanie na 2.  Zupę doprawiamy solą i podajemy ze świeżą kolendrą. Pycha!

METODA TRADYCYJNA: Kiełbaski jagnięce wyjmujemy z flaka i robimy kulki wielkości orzecha włoskiego. Do garnka dodajemy olej i drobno pocięty czosnek, szalotki, cynamon, daktyle, imbir, kolendrę, paprykę, kumin, łodyżki kolendry. Wszytsko delikatnie podsmażamy przez ok. 3 min. Dodajemy passatę, wodę i pulsacyjnie blendujemy wszystkie warzywa i przyprawy. Do zupy dodajemy soczewicę, ciecierzycę, kiełbaski jagnięce i gotujemy 30 min.  Zupę doprawiamy solą i podajemy ze świeżą kolendrą. Pycha!