REWELACYJNY POMIDOROWO – ŚLIWKOWY SOS BBQ

IMG_3878b

IMG_3878bWrześniowe grillowanie zobowiązuje. Jesienne smaki, zapachy, zachody i wschody. Romantycznie i lirycznie. Śliwki i pomidory o tej porze roku są najlepsze, a ich połączenie tworzy najlepszy sos nie tylko do mięs.

SKŁADNIKI:

  • 1 kg pomidorków koktajlowych
  • 1/2 kg śliwek
  • 1 cebula
  • 1/2 główki wędzonego czosnku
  • 1 suszona papryczka chilli
  • 1 gwiazdka anyżu
  • łyżeczka mielonego kuminu
  • łyżeczka kolendry
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżeczka wędzonej papryki
  • łyżeczka cukru
  • świeżo mielony pieprz
  • 2 łyżeczki sosu Worcestershire
  • 1 łyżka oliwyIMG_3721a

W garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę na której podsmażamy przyprawy, cebulę i czosnek. Do przypraw dodajemy pomidorki i wydrylowane śliwki. Gotujemy ok godzinę, doprawiamy sosem Worcestershire i blendujemy i odcedzamy przez sitko. Sos będzie kremowy i gęsty. Zamknięty i pasteryzowany w słoikach możemy przechowywać przez kilka miesięcy.

IMG_3875a

IMG_3872a

6 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *