WYTRAWNE SEROWE PTYSIE Z FARSZEM Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

Szukając inspiracji na nadchodzące święta, powstały te pyszne, wytrawne ptysie, które zjedliśmy… na śniadanie 🙂 Ciasto ptysiowe jest bardzo proste i niezwykle pyszne, świetnie na nie wpływa dodatek intensywnego, aromatycznego sera gruyer. Z farszem możemy szaleć, wykorzystać do twarożku inne wędzone ryby, lub same warzywa. Ptysie są bardzo urodziwe, będą pięknie prezentowały się na świątecznym stole i na pewno znikną w oka mgnieniu 🙂

SKŁADNIKI:

• 2 jaja
• 50 g masła
• 100 ml wody
• 80 ml mleka
• 100 g mąki
• szczypta soli
• 50 g tartego sera gruyer

FARSZ:

• 250 g sera ricotta
• pęczek koperku
• sok z 1/2 cytryny
• 150 g wędzonego łososia
• świeżo mielony pierz

W rondelku podgrzewamy mleko z wodą, dodajemy pocięte w kostkę masło i doprawiamy cukrem i solą. Kiedy masło się rozpuści zdejmujemy rondel z ognia i dodajemy mąkę.Intensywnie mieszamy. Kiedy mąka wchłonie płyn dodajemy pojedynczo jaja i ser. Ciasto nakładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę łyżką, lub szprycą. Pieczemy ok. 20 min. w temp 200 stopni.

Twarożek mieszamy z drobno posikanym łososiem i koperkiem. Doprawiamy sokiem z cytryny i świeżo mielonym pieprzem.

Wystudzone ptysie przekrawamy na pół i nakładamy przygotowany farsz. Dekorujemy koperkiem i staramy się nie zjeść wszystkich na raz 🙂